雞蛋和鴨蛋在營養成分上有以下區別：

　　1. 蛋白質含量：鴨蛋中的蛋白質含量比雞蛋稍高，每100克的鴨蛋蛋白質含量為13克，而雞蛋的蛋白質含量為12克。

　　2. 脂肪含量：鴨蛋中的脂肪含量比雞蛋高，每100克的鴨蛋脂肪含量為11克，而雞蛋的脂肪含量為9克。

　　3. 膽固醇含量：鴨蛋中的膽固醇含量比雞蛋高，每個鴨蛋含有619毫克的膽固醇，而每個雞蛋含有186毫克。

　　4. 礦物質含量：鴨蛋中的礦物質含量比雞蛋高，特別是鈣和鐵。每100克的鴨蛋中鈣的含量為64毫克，鐵為3.8毫克，而雞蛋中鈣為56毫克，鐵為2.7毫克。

　　鴨蛋和雞蛋營養成分有所差異，但兩者都是極為優質的營養食品，可以作為健康飲食的重要組成部分。