1. 切小塊：將牛肉切成小塊，這樣可以更容易燉爛。

　　2. 加醬油：將切好的牛肉放入鍋中，加入適量的醬油，可以增加肉汁的口感。

　　3. 加料酒：在燒開的鍋中，加入適量的料酒，可以破壞肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)，使其更容易燉爛。

　　4. 加姜和蔥：在牛肉中加入切好的姜和蔥，可以去除牛肉的腥味，并增加香氣。

　　5. 小火燉烤：用小火慢慢燉烤，可以把牛肉的熱量均勻地傳遞到整塊肉上，使其變得更加柔軟。

　　6. 食用前調(diào)味：在燉烤完成后，可根據(jù)個人口味加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)味品，提高口感。