1. 準(zhǔn)備餃子皮和餡料。餃子皮可以自制或使用現(xiàn)成的餃子皮；餡料可以使用豬肉、牛肉或者羊肉，加入蔥姜末、香菜、雞蛋等調(diào)料拌勻。
2. 取一張餃子皮，放入適量餡料，不要過(guò)多或不足，然后將餃子皮對(duì)折，捏緊餃子皮兩側(cè)的邊緣。
3. 將餃子皮兩端按照一定角度向內(nèi)對(duì)折，兩端接觸在一起，再用手指按壓緊實(shí)，形成餛飩的樣子。
4. 接著，在餃子皮的一端逐漸往外疊，形成像褶子一樣的外皮，然后再將兩端疊在一起，用手指按壓緊實(shí)。
5. 將餃子放入沸水中煮熟即可。
別把凍餃子直接扔進(jìn)冷水里解凍，這樣反而容易讓餃子皮吸水變軟，下鍋一煮就破。2.水里加點(diǎn)“秘密武器”煮凍餃子時(shí)，水里撒一勺鹽或者滴幾滴食用油，這倆都是“防破神器”！
