1. 選用優(yōu)質(zhì)的皮蛋，表面應(yīng)該干凈無破損，肉質(zhì)應(yīng)該較為緊實。

　　2. 在制作時，應(yīng)該盡量將皮蛋切成較小的塊狀，這樣更容易入味。

　　3. 辣椒要選用新鮮的辣椒，切成細絲狀，這樣炒出來的菜更加鮮美。

　　4. 在烹飪過程中，應(yīng)該先將辣椒炒香，再加入皮蛋，這樣可以提高菜品的口感。

　　5. 在調(diào)味時，可以加入一些姜蒜等調(diào)料，以增強皮蛋的香味和口感。

　　6. 炒制時間不要過長，否則皮蛋就會變得過于干燥，口感會變差。

　　7. 可以撒一些蔥花和香菜提升菜品的顏值和口感。