青燉牛肉是一道傳統的中華菜肴，為了烹制出美味的青燉牛肉，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　牛肉500克，洋蔥1個，姜片適量，八角適量，花椒適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，鹽適量，清水適量，香蔥適量，芝麻適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切塊，用清水燙一下，去除血水。

　　2. 將姜片、八角、花椒放入鍋中，煸炒出香味后加入洋蔥翻炒至微黃色，加入料酒、老抽、生抽，翻炒均勻，加入清水燒開。

　　3. 將燙好的牛肉放入熱水中焯燙一下，去除血水和腥味，撈出備用。

　　4. 將焯燙好的牛肉放入煮沸的調料湯中，煮10分鐘后轉小火燉煮30分鐘左右。

　　5. 燉至牛肉變軟爛后，加入適量的鹽調味，攪拌均勻后關火，加入香蔥和芝麻即可。

　　小貼士：

　　1. 青燉牛肉燉煮時不要用高壓鍋或者電壓力鍋，以免牛肉變硬。

　　2. 煮湯時可以適量加入甜味料，如冰糖或者枸杞，增加口感。

　　3. 燉煮過程中可以適當的加水，以免煮干鍋底。