1. 先將大田螺用清水***洗凈，去除表面的沙粒和藻類等雜質。

　　2. 將大田螺放入開水中浸泡5分鐘左右，用鉗子或筷子挑出，再放到涼水泡一下，這樣可以讓大田螺繃得緊一些。

　　3. 然后把大田螺倒入沸水中，煮3-5分鐘左右。注意，如果煮時間過長，大田螺容易變得老硬。

　　4. 煮好后，用冷水沖洗一下，去除湯水中的雜質。可以把大田螺放冰箱里冰一會，口感更佳。

　　5. 可以將大田螺放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒等調料，隔水蒸10分鐘，這樣可以讓大田螺更加鮮美可口。