基圍蝦剝殼的步驟如下：

　　1. 抓住基圍蝦頭部，用力扯下蝦頭。

　　2. 將蝦身翻轉過來，用手拍打蝦身，讓蝦身松動。

　　3. 用手握住蝦身，輕輕往下拉，將蝦殼剝離。

　　4. 剝離蝦殼后，將蝦尾部剪掉。

　　5. 用手輕輕擠壓蝦肉，將蝦肉從蝦殼剝離。

　　6. 將蝦肉取出，清洗干凈即可。

　　小貼士：剝殼時可以用剪刀將蝦殼的一側稍稍剪開，方便剝離。剝殼時要注意不要將蝦肉弄碎，盡量保持完整。