北極蝦和籽冰蝦是兩種不同的蝦類。

　　北極蝦（Pandalus borealis）是北極和北大西洋地區(qū)常見的蝦類，有時(shí)也被稱作北極明蝦。它們通常會(huì)在深度為200至600米的海底捕食，體型較大，平均長(zhǎng)度可達(dá)15厘米。北極蝦的身體和頭部呈灰褐色或紅棕色，腹部有8對(duì)步足，喜歡棲息在海底的巖石和珊瑚上。

　　籽冰蝦（Pandalus jordani）是太平洋北部地區(qū)的一種蝦類，也被稱為西北籽冰蝦。它們通常會(huì)在深度為50至300米的海底捕食，體型較小，平均長(zhǎng)度僅有5至7厘米。籽冰蝦的身體和頭部呈淺灰色或棕色，腹部有5對(duì)步足，喜歡棲息在沙灘和海藻上。

　　在口感上，北極蝦肉質(zhì)鮮美厚實(shí)，口感Q彈而有嚼勁；籽冰蝦肉質(zhì)細(xì)膩，口感柔軟而滑嫩。北極蝦和籽冰蝦在烹飪方式和食用場(chǎng)合上也有所不同，北極蝦更適合烹飪成菜品，而籽冰蝦則更適合作為海鮮拼盤或生魚片的點(diǎn)綴配菜。