碳水化合物食物本身并不會導致增肥，但是過量攝入碳水化合物可能會導致體重增加。因為攝入過多的碳水化合物會轉化為脂肪，存儲在身體中。

　　選擇高纖維、低GI值的碳水化合物食物，可以降低血糖波動和能量攝入，有助于控制體重。建議在飲食中適量攝入碳水化合物，并注意搭配其他營養素，保持合理的飲食結構。