以下是熟牛肉的保存方法：

　　1. 冷藏保存：將熟牛肉放入密封的塑料袋或保鮮盒中，放進(jìn)冰箱冷藏室中保存。熟牛肉應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)放入冰箱，保持在40°F以下，可以保存3-4天。

　　2. 冷凍保存：將熟牛肉切成小塊或切片，放進(jìn)密封的塑料袋或真空包裝袋中，放進(jìn)冰箱冷凍室中保存。冷凍后的牛肉可以保存3-4個(gè)月。解凍牛肉時(shí)應(yīng)將其放進(jìn)冷藏室中，防止細(xì)菌繁殖。

　　3. 滅菌罐保存：將熟牛肉放進(jìn)消毒過(guò)的罐子或瓶子中，加蓋，放進(jìn)煮沸水中加熱10-15分鐘，然后取出放涼。保存的熟牛肉可以保存3-6個(gè)月。

　　無(wú)論采用何種方法保存熟牛肉，都應(yīng)清洗干凈手和廚具，避免細(xì)菌感染。如果保存時(shí)間超過(guò)了推薦的時(shí)間，應(yīng)丟棄，以防止食品中毒。