1.選擇新鮮油菜：購(gòu)買(mǎi)油菜時(shí)，應(yīng)選擇新鮮無(wú)損的油菜，盡量不要選擇帶傷的，長(zhǎng)得不太好的。2.清洗干凈：將油菜洗凈，去掉不干凈的部分，放置在晾網(wǎng)上，讓水滴干燥。3.包裹在塑料袋中：將油菜沿著脈線，一條一條地挑選，用保鮮膜或塑料袋包好，確保內(nèi)部沒(méi)有空氣。放入冰箱，保存時(shí)間可以達(dá)到3-5天。4.冷凍：將清洗干凈的油菜切成適當(dāng)?shù)拇笮。旁诶鋬龃校缓蠓湃肜鋬鍪冶４妗＿@樣保存的時(shí)間可以達(dá)到一個(gè)月左右。5.曬干或腌制：將清洗干凈的油菜放在陰涼通風(fēng)的地方晾干，晾干后裝入玻璃瓶中，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。或是將清洗干凈的油菜切成段，加入適量的鹽巴、辣椒粉、花椒等調(diào)料攪拌均勻，放置幾天后變軟即可食用，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。
