熟豬蹄紅燒的做法：材料：熟豬蹄2只、蔥、姜各適量、生抽、老抽各適量、料酒適量、白糖適量、水適量。步驟：1、將熟豬蹄放入鍋中焯水，撇去浮沫備用。2、鍋中放油熱后，加入蔥姜爆香。3、加入熟豬蹄翻炒一下。4、加入生抽、老抽翻炒均勻。5、加入適量的料酒，翻炒均勻。6、加入適量的白糖，翻炒均勻。7、加入適量的水，大火燒開后轉小火，慢燉半小時至汁濃豬蹄軟爛即可。注意事項：1、熟豬蹄需要提前焯水，去除異味和余溫。2、紅燒豬蹄料酒和糖的量要適量，避免過咸過甜。3、火候掌握得好，燉好的豬蹄軟爛入味。