材料：1. 芹菜餡：芹菜200g，豬肉末150g，姜末適量，蔥花適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量，生抽適量，花椒粉適量。2. 餡餅皮：面粉500g，沸水250g，鹽適量，色拉油適量。步驟：1. 芹菜餡制作：洗凈芹菜，切碎成末備用。將豬肉末放入碗中，加入鹽、料酒、花椒粉、生抽、雞精，拌勻后放置腌制十分鐘。鍋熱油，放入姜末、蔥花炒香，加入芹菜末翻炒，再放入腌制好的豬肉末炒至變色，加入鹽、雞精調味，炒勻后備用。2. 餡餅皮制作：將面粉和鹽混合，加入沸水，用筷子攪拌成面團，待面團稍微冷卻后，用手揉成光滑面團，加入色拉油繼續揉至面團光滑有彈性。將面團分成小塊，搟成圓形皮餅，包入芹菜餡，搓成橄欖型。3. 烤制：將橄欖型餡餅放入烤盤中，刷上蛋液，放入預熱好的烤箱，烤制15分鐘至表面金黃即可。小貼士：1. 揉面團的時候加入適量的色拉油，面團更加柔軟有韌性。2. 芹菜餡中的豬肉可以用雞肉、牛肉等代替，口感更加多樣化。3. 烤制時根據個人口感可適量添加糖，口感更加香甜。