1.外觀：變質的皮蛋會出現明顯的裂紋、變色、變軟或變形，表面可能有發霉或發出異味。2.氣味：變質的皮蛋會散發出發酵或腐敗的氣味，與新鮮皮蛋的氣味明顯不同。3.口感：變質的皮蛋口感變軟、變稀，有時會出現口感變酸或苦澀的情況。4.過期期限：皮蛋一般在生產后30-40天內食用效果ZJ，如果過了保質期或保存時間過長，就有可能變質。 因此，如果你懷疑皮蛋已經變質，應該立即停止食用，避免引起身體不適。