洋蔥可以和很多蔬菜、水果和肉類搭配涼拌。以下是一些常見的搭配：1. 西紅柿：洋蔥和西紅柿是涼拌菜中的經典組合，口感清爽，味道美味。2. 青瓜：青瓜和洋蔥搭配，既解膩又開胃。3. 胡蘿卜：洋蔥和胡蘿卜搭配，不僅色彩鮮艷，而且口感清脆。4. 雞肉/牛肉：洋蔥和雞肉、牛肉搭配，能夠增加口感層次和肉香味道。5. 柚子：洋蔥和柚子搭配，能夠增加涼拌菜的口感和酸甜味道。總之，洋蔥和各種蔬菜、肉類搭配都非常好吃，可以根據自己的口味和喜好隨意搭配。