要快速解凍醬牛肉并確保好吃，可以嘗試以下方法：

　　1. 冷水泡解法：將醬牛肉放入密封袋中，然后將袋子放入大碗或水槽中，用冷水浸泡。記得每隔30分鐘換一次水，這樣可以加快解凍速度。確保袋子密封良好，以防止水分滲入。

　　2. 微波爐解凍法：將醬牛肉放入微波爐中，選擇解凍功能。按照微波爐說明書上的建議時間和功率進行操作，確保解凍均勻。但要小心不要讓牛肉部分開始煮熟，以免影響口感。

　　3. 熱水解凍法：將醬牛肉置于密封袋中，確保包裝完好防止水分滲入。然后將袋子放入熱水中，溫度不宜過高，以免導致牛肉開始煮熟。過一段時間后翻轉袋子，確保均勻解凍。

　　無論使用哪種方法進行解凍，解凍后的醬牛肉可能會有些水分，建議使用廚房紙巾或干凈的毛巾將其脫水，然后用熱鍋炒熱即可享用。