泡好的海參應該先刮去表皮，然后用清水泡發，泡發后撈出瀝水備用。以下是一些烹飪海參的常見方法：

　　1. 清蒸海參：將泡發好的海參放入蒸盤中，蒸8-10分鐘，取出后淋上一些蒸魚豉油和蔥姜蒜末，即可食用。

　　2. 紅燒海參：將泡發好的海參放入炒鍋中加入適量的清水，加入蔥姜蒜末、料酒、醬油、冰糖、鹽等調料，用小火慢慢燉煮30-40分鐘，直到海參變軟入味。

　　3. 爆炒海參：將泡發好的海參切成塊狀，放入炒鍋中加入適量的油，爆炒至表面微黃，加入蔥姜蒜末、適量的鹽和其他調料，快速翻炒均勻即可。

　　4. 燉湯海參：將泡發好的海參和其他配料（如雞肉、豬骨等）放入燉盅中，加入清水和適量的調料，隔水燉煮2-3小時，至海參軟爛入味。

　　無論采用哪種烹飪方法，都應注意火候，避免過度烹煮導致海參過軟。