清蒸大蝦是一道非常經典的中式菜品，下面是一種制作清蒸大蝦的常見做法：

　　所需材料：

　　- 大蝦：6只

　　- 姜：3片

　　- 大蔥：2根

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 蔥花和香菜：裝飾用

　　步驟：

　　1. 準備工作：將蝦洗凈，去掉蝦須和蝦腳，用剪刀在蝦背部剪一刀，去掉蝦線。姜切成絲，大蔥切成段。

　　2. 蒸鍋處理：將適量的水倒入蒸鍋中，加入姜絲和大蔥段，放入適量的料酒和少許鹽。

　　3. 準備蒸盤：將蒸盤底部鋪上姜絲。

　　4. 蒸大蝦：將處理好的蝦放在蒸盤上，用刷子將生抽均勻地刷在蝦身上，撒上適量的白胡椒粉。

　　5. 開始蒸：將蒸盤放入預熱好的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸5-6分鐘即可。

　　6. 裝飾：將蒸好的大蝦取出，撒上蔥花和香菜作為裝飾。

　　7. 準備蘸料：根據個人口味準備蘸料，例如混合一些生抽、姜末和蒜末。

　　8. 上桌：將蒸好的大蝦擺盤，搭配蘸料一起享用。

　　這樣制作出來的清蒸大蝦肉質鮮嫩，清香誘人，非常美味可口。