要使牛排鮮嫩，可以嘗試以下腌制方法：

　　1. 選擇優質的牛排：選擇帶有大理石紋路的新鮮牛肉，如肉眼牛排或里脊牛排。

　　2. 準備腌制汁：可以使用醬油、橄欖油、蒜末、洋蔥末、黑胡椒粉、紅酒等配料制作腌制汁。可以根據個人口味進行調整。

　　3. 將牛排放入密封袋中：將牛排放入大號密封袋中，然后倒入腌制汁，確保牛排完全浸泡在腌制汁中。

　　4. 腌制時間：腌制時間因個人偏好和牛排的厚度而異。通常情況下，腌制時間為30分鐘至2小時。較長的腌制時間可以使牛排更加入味。

　　5. 室內溫度腌制：將密封袋放置在室溫下腌制，避免將其放入冰箱。室溫腌制可以使牛排更加均勻地吸收腌制汁。

　　6. 煎烤牛排：在腌制完成后，將牛排從腌制汁中取出，用廚房紙巾將多余的腌制汁擦干�？梢允褂眉邋伝蚩鞠溥M行烹飪，煎烤至所需的熟度。

　　注意事項：

　　- 使用新鮮的牛排，鮮嫩度會更好。

　　- 注意腌制時間，過長的腌制時間可能會使牛排變得過咸。

　　- 腌制汁中的配料可以根據個人口味進行調整。

　　- 烹飪時，避免過度煮熟，以免使牛排變得干燥。