青椒基圍蝦是一道口感爽脆、營養(yǎng)豐富的美食。以下是一種炒青椒基圍蝦的做法：

　　所需食材：

　　基圍蝦200克、青椒1個、蒜2瓣、生姜1片、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、水淀粉適量。

　　步驟：

　　1.基圍蝦洗凈，青椒切成小塊，蒜和姜切末備用。

　　2.將鍋放火上，加適量油，燒至8成熱，先炒蒜和姜末，再加入青椒塊翻炒均勻。

　　3.加入基圍蝦，煸炒至蝦變紅。

　　4.加入適量鹽、醬油、料酒、糖和少許水，翻炒均勻。

　　5.用水淀粉勾芡，轉(zhuǎn)小火燜3分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1.基圍蝦泡發(fā)后，需要用清水反復(fù)洗凈，以去除蝦身上的細沙和雜質(zhì)。

　　2.為了讓青椒更加脆嫩，可以炒之前先將青椒焯水。

　　3.加調(diào)料時要注意適量，否則會影響味道。

　　4.勾芡時要先將水淀粉充分攪拌均勻，以免出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。