首先從提供能量的角度，蘋果本身就屬于低能量食物，而伏蘋果的能量又更低，通常占秋蘋果的90%;而伏蘋果中鈣、鉀、鎂等微量保健素還高于秋蘋果。近些年的研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中的果膠、有機(jī)酸、酚類化學(xué)物質(zhì)等，對現(xiàn)代人的健康有明顯的益處，而這類成分卻都不是蘋果甜味的來源。

　　伏蘋果比起國光、黃元帥、紅富士等在秋冬季節(jié)吃的蘋果，甜度確實(shí)差一些，味道也單薄一些，不是很符合中國人的口味。但要論起保健價值，伏蘋果可是毫不遜色。

　　不過伏蘋果除了鮮食，還有一種特別的吃法。我把伏蘋果切成了細(xì)絲，加入到綠茶當(dāng)中。一刻鐘過后，邀大家一一品嘗，齊呼：清香甘甜、別有風(fēng)味。

　　蘋果加綠茶可不是簡單的1+1，經(jīng)日本長崎大學(xué)的研究證實(shí)，將蘋果加入綠茶中，能增強(qiáng)飲品的抗氧化總體水平，在預(yù)防*變、抗衰老和免疫保養(yǎng)方面*更好。

　　將5克綠茶和切成細(xì)絲或小粒的蘋果放入玻璃杯中，注入不超過60℃的白開水200—300毫升，10鐘后，蘋果綠茶就可以喝了。當(dāng)茶水余下1/3時，可再續(xù)水200毫升左右;通常復(fù)發(fā)3—4次，便沒有飲用價值了。蘋果綠茶不但攻克了伏蘋果的酸澀，牙齒不良的老人也很適合。

　　上班路過水果店，打出來的牌子上寫著：新上市伏蘋果。午后的寫字間，由于忙綠而更顯燥熱。一大盤新鮮的水果都被一一取走，只剩下幾只綠色的伏蘋果。問到為啥?齊說：不甜。