生石灰是一種堿性物質(zhì)，而糯米是一種堿性食物，因此將糯米與生石灰混合會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)。
1. 增加食物味道和口感：糯米經(jīng)過生石灰處理后，可能會(huì)變得更加香甜和有嚼勁。
2. 保護(hù)食物品質(zhì)：生石灰可以中和糯米中的酸性成分，從而延長糯米的儲存時(shí)間。
3. 降低抗營養(yǎng)物質(zhì)：生石灰處理可能有助于降低糯米中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)含量，如植酸和抗?fàn)I養(yǎng)酶。
使用生石灰處理糯米也有一些潛在的風(fēng)險(xiǎn)和注意事項(xiàng)：
1. 營養(yǎng)流失：生石灰處理可能會(huì)導(dǎo)致糯米中的一些營養(yǎng)物質(zhì)流失，包括維生素B和蛋白質(zhì)。
2. 消化不良：如果使用過多的生石灰，可能引起胃部不適或消化不良。
3. 食品安全問題：生石灰本身是一種化學(xué)物質(zhì)，如使用不當(dāng)，可能對人體健康造成影響。
在食用糯米之前，請確保正確使用和處理生石灰，并遵循正確的食品安全措施。咨詢專業(yè)人士進(jìn)行指導(dǎo)，以確保安全和健康。
