下面是一種簡單的鱈魚蒸法，可以使鱈魚又嫩又好吃：

　　材料：

　　- 鱈魚片 500 克

　　- 姜片 4 片

　　- 蔥段 2 根

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 蠔油 1 湯匙

　　- 食用油 1 湯匙

　　步驟：

　　1. 將鱈魚片放入碗中，倒入料酒拌勻，腌制15分鐘。這一步可以去腥味并增加魚肉的鮮嫩度。

　　2. 準備一個蒸鍋，加入足夠的水，燒開。

　　3. 在蒸盤上鋪一層姜片和蔥段，然后將腌制好的鱈魚片放在上面。

　　4. 在魚片上撒上適量的鹽，然后淋上蠔油和食用油。

　　5. 將蒸盤放入蒸鍋中，用中火蒸8-10分鐘，或直到魚肉變白且容易剝離。

　　6. 取出蒸好的鱈魚，撒上一些切碎的蔥花作為裝飾。

　　7. 可以用熱油淋在蔥花上增加香味，并使口感更加豐富。

　　溫馨提示：在蒸鱈魚時，不要蒸得過久，以免魚肉變老。可以根據個人口味添加一些蒸魚豉油或者其他喜歡的調料。