白蘿卜燉羊肉是一道美味的家常菜。以下是詳細(xì)的做法：

　　所需材料：

　　- 500克羊肉塊

　　- 1根白蘿卜

　　- 2個(gè)紅薯（可選）

　　- 2個(gè)土豆（可選）

　　- 2個(gè)胡蘿卜

　　- 適量生姜絲

　　- 適量蒜末

　　- 適量料酒

　　- 適量食用油

　　- 適量鹽

　　- 適量胡椒粉

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊用清水洗凈，放入熱水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。

　　2. 白蘿卜削皮，切塊；紅薯和土豆也切塊；胡蘿卜切片備用。

　　3. 在一個(gè)大燉鍋中，加入適量的食用油，將姜絲和蒜末爆香。

　　4. 加入羊肉塊煸炒，使其均勻上色。

　　5. 加入適量的料酒，煮沸一會(huì)兒，去腥。

　　6. 加入足夠的水，水量應(yīng)該覆蓋所有的羊肉塊。煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約1-2個(gè)小時(shí)，直到羊肉變得柔軟。

　　7. 將白蘿卜、紅薯、土豆和胡蘿卜加入燉鍋中，繼續(xù)燉煮15-20分鐘，直到蔬菜變熟，但不要過(guò)熟。

　　8. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。

　　9. 燉煮完成后，關(guān)火，可以撒上一些蔥花或香菜作為裝飾。