小蕓豆是一種非常營養豐富的蔬菜，可以通過多種方式烹飪，以下是一種簡單的做法：
材料：
- 小蕓豆：適量
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：適量
- 蠔油：1湯匙
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量
步驟：
1. 將小蕓豆洗凈，去掉兩頭的硬部分，切成小段備用。
2. 大蒜剝皮，切成蒜末；姜去皮，切成姜末備用。
3. 熱鍋加入適量植物油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入小蕓豆翻炒，炒至變色。
5. 倒入適量的水，加蓋悶煮2-3分鐘，直至小蕓豆變軟。
6. 加入蠔油、鹽和雞精調味，翻炒均勻。
7. 炒至水分收干，小蕓豆熟透即可關火。
8. 裝盤，即可食用。
小蕓豆的做法可以根據個人口味和喜好進行調整，可以加入其他蔬菜或者肉類一同炒制，增加口感和營養價值。
土豆削皮切滾刀塊，別切太小，燉煮時容易碎；蕓豆掐頭去尾，撕掉兩側的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去，大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發皺，這樣燉的時候更容易入味，而且能去掉生豆的澀味。
