愛吃炒螺絲的人應該不在少數吧，夏天幾個好朋友坐一起，吃點燒烤嘬點螺絲，喝喝啤酒，真是有種歲月靜好的感覺啊，可是，一到自己動手做就廢了，發現螺絲炒完是臭的，炒螺絲為什么臭啊?螺絲炒出來怎么是臭的?是炒螺絲時哪個步驟出了問題嗎?


　　吃了一次有臭味的炒螺絲之后，就好像有了心理陰影，內心對炒螺絲逐漸產生了抗拒之感，為什么之前自己做的炒螺絲是臭的呢?關鍵環節在哪里出錯了嗎?一般很多人炒螺絲，都不焯水的，都以為，只要把螺絲在水里泡足夠長時間，讓它吐干凈沙子，然后處理干凈螺絲就行了，熟不知，制作的時候沒有進行焯水這個步驟。


　　正是因為不焯水，省略了這個關鍵步驟，讓炒出來的螺絲又臭又腥。首先買回來的螺絲自然是要清洗干凈，然后在水中倒入白酒浸泡幾個小時，讓螺絲吐干凈沙子后剪掉螺絲尾部并清洗***，然后燒水焯螺絲，然后再烹飪炒制。